;)Bonsoir vd319,
La définition d'une soudure est d'assurer la continuité des materiaux à assembler.
C'est à dire sur TOUTE l'épaisseur. La sur-épaisseur n'est pas indispensable pour l'obtention d'une soudure de qualité.
Pour votre application, 0.2 à 1.5mm suffisent largement, juste ne pas être en dessous de la surface des métaux de base. C'est à dire 2 minimum pour votre tube carré de 80x2 et 3mm mini pour le 80x40x3.
Attention, pour réaliser correctement la fusion totale des épaisseurs, suivant le procédé de soudage utilisé, un jeu et/ou des chanfreins sont à appliquer.
Cordialement,