Attention le CPU au sens de la norme EN 1090 correspond plutôt dans mes souvenirs au système qualité encadrant la production. Ce n'est pas la même chose que le CCPU ou certificat 3.1 pour la fabrication de matière. Ca se rapproche plutôt du manuel qualité ISO 9001, avec une définition de processus, de procédures, de modes opératoires...
Pour répondre à la question de REGUEIRO, je pense que personne ne pourra donner un "exemple" de ce document, c'est une collection de documents, qui plus est longs à rédiger, et spécifiques à chaque entreprise même si les grandes lignes sont les mêmes pour tout le monde.
J'imagine que la question est posée dans l'idée de travailler à une certification EN 1090. Si c'est bien cela, j'en profite pour dire qu'il me semble que passer un audit sans avoir être guidé/formé par un organisme, c'est un peu aller au casse pipe vu la complexité et les exigences de la norme... Pour être guidé dans la mise en place des éléments requis pour obtenir la certification, de nombreux organismes proposent des formations, Bureau Veritas, TÜV, Institut de Soudure et d'autres...