Salut à toi mopl1
Les soudage par faisceau d'électrons permet l'assemblage d'un grand nombre de nuances de métaux ainsi que de tout type de pièce (automobile, nucléaire, défense, aéronautique, médical,...)
Dans le procédé de soudage par faisceau d'électron, le vide permet tout simplement le déplacement des électrons. Il y a, à ma connaissance, deux niveaux de vide dans ce procédé, un vide "primaire" dans l'enceinte ou se trouve la pièce et un vide plus poussé dans le canon (entre l'anode et la cathode)
La cathode n'est donc pas sous la pièce mais dans le canon.
Si je me rappelle bien tu a une anode qui envoi des électrons vers une cathode annulaire (c'est peut être l'inverse).
Le faisceau est défléchit et n'atteint pas la cathode. Les électrons sont alors projetés (et focalisé).
Je ne comprends pas bien ta question "Quels effets néfastes exactement pourraient avoir l'oxydation des pièces'". Ce qu'il faut savoir, c'est qu'étant donné que le soudage s'effectue sous vide, il n'y a pas d'oxydation du bain de fusion (car pas d'oxygène tout simplement)
Pour plus de renseignement Wikipedia ( c'est génial )
http://fr.wikipedia.org/wiki/Soudage_par_faisceau_d'%C3%A9lectrons
A bientot