Bonjour et bienvenue,
Votre réponse m'intrigue un peu, si vous avez un compte rendu de soudage, vous avez nécessairement du avoir un cours, dans cette logique vous avez du avoir quelques bases ...
Pour répondre à votre question, une grande majorité pour ne pas dire tout les matériaux sont soudables à l'arc, matériaux métalliques bien sur.
Après viennent des question de science des matériaux et de métallurgie suivant la composition des alliages et des traitements.
Ensuite il faut prendre en compte les propriétés de chaque procédés de soudage, pour exemple vous verrez rarement un carrossier automobile travailler avec un poste à l'arc ...
Vous pouvez consulter un article technique au lien suivant pour plus d'infos :
Tableau récapitulatif des différents procédés de soudage et lexique
J'espère avoir été assez clair et avoir bien ciblé votre réponse.
N'hésitez si vous avez d'autres questions.
Bonne journée